Audyt bioasekuracji i zarządzania IPM w zakładzie przetwórstwa drobiarskiego

1. Analiza ryzyka zewnętrznego i presja gryzoni w przemyśle spożywczym 

Zakład zlokalizowany jest w specyficznym otoczeniu – ze wszystkich czterech stron sąsiaduje bezpośrednio z terenami rolnymi i polami uprawnymi. Taka lokalizacja generuje permanentną, wysoką presję gryzoni, szczególnie w okresach jesienno-zimowych, gdy migrują one z pól w poszukiwaniu schronienia i pożywienia. Jako audytor zaleciłem zachowanie szczególnej staranności podczas kontroli urządzeń zewnętrznych ze względu na to naturalne obciążenie środowiskowe.

2. Infrastruktura i Pest Proofing. Krytyczne punkty kontroli szczelności obiektu.

Podczas inspekcji zidentyfikowałem szereg krytycznych uchybień w barierach fizycznych zakładu, które mogą prowadzić do infiltracji gryzoni:

• Nieszczelności w wejściach – stwierdzono otwory w dolnych częściach drzwi (np. przy chwytaczu nr 17Ż) oraz przypadki, w których bramy nie dolegały do podłoża po zamknięciu.
• Problemy z dokami załadunkowymi – wykryto nieszczelności w strategicznych punktach – dokach na rampach, co stanowi otwarte zaproszenie dla gryzoni bezpośrednio do strefy logistycznej.
• Elewacja budynku – odnotowano ubytki w elewacji obok karmników deratyzacyjnych oraz przy rynnach, co stwarza ryzyko zagnieżdżenia się szkodników wewnątrz struktury ścian.
• Zarządzanie odpadami – zaobserwowano niezamykanie bram do pomieszczeń składowania odpadów, co drastycznie obniża poziom higieny zakładu.

3. Profesjonalny monitoring gryzoni – błędy w rozmieszczeniu karmników i chwytaczy 

Mimo braku bezpośredniego stwierdzenia obecności gryzoni wewnątrz zakładu podczas obchodu,  wykryłem ślady ich aktywności na zewnątrz w postaci nor w ziemi przy karmnikach. System monitoringu wymagał natychmiastowych korekt:

• Braki w zabezpieczeniach – stwierdzono brak karmników na kluczowych bramach przy kotłowni i selekcji odpadów, co wymagało rozbudowy systemu o 4-6 nowych urządzeń.
• Błędy w serwisie – wykryto nieprzymocowany do podłoża karmnik oraz chwytacz wewnętrzny zablokowany odpadami organicznymi, co czyniło te urządzenia całkowicie niefunkcjonalnymi.

4. Nowoczesne lampy owadobójcze LED UV – efektywność w zintegrowanej ochronie przed szkodnikami (IPM) 

W obszarze kontroli owadów sformułowałem kluczową rekomendację technologiczną. Wskazałem na konieczność wymiany lampy ze świetlówkami rtęciowymi na nowoczesną lampę LED UV. Argumentacją była wyższa efektywność: nowoczesne diody LED UV mają zasięg wabienia o kilkanaście procent większy niż standardowe świetlówki 15W, co jest kluczowe w pomieszczeniach oświetlanych promieniami ultrafioletowymi.

5. Dokumentacja IPM i zgodność z aktualnymi wymogami prawnymi 2026 

Najpoważniejszym uchybieniem w sferze formalnej był brak aktualizacji wykazu preparatów o środek aktualnie używany w karmnikach, oraz rozbieżności w datach aktualizacji kart charakterystyki.

Podsumowanie audytu biologa terenowego. Rekomendacje i działania naprawcze.

Audyt zakończył się wystosowaniem zaleceń naprawczych. Choć system jest serwisowany rzetelnie, luki w infrastrukturze (szczelność drzwi i elewacji) oraz błędy w dokumentacji stanowią ryzyko podczas audytów certyfikujących. Kluczowym działaniem naprawczym jest uszczelnienie obiektu oraz wykonanie celowanego zabiegu granulowania w miejscach wykrytych nor.