Klient: Główny Producent wyrobów z wołowiny.
Data spotkań: 10 marca 2026.
Audytor: Bogumił Barański, Fundacji Europejski Instytut Ochrony Żywności
Na naszej wizycie chcemy sprawdzić, czy nasz zakład jest wystarczająco bezpieczny na wypadek ataków szkodników. Dlatego przeprowadziliśmy kompleksową ocenę stanu zabezpieczeń obiektu, obejmując zarówno jego wnętrze, jak i teren wokół, aby wykryć największe siedliska i drogi wnikania szkodników.
Podczas naszej wizyty zidentyfikowaliśmy kilka kluczowych punktów, które muszą być naprawione. Te zmiany były spowodowane lokalizacją naszego zakładu i pracą prowadzoną w tym rejonie:
- Presja środowiskowa – nasz zakład sąsiaduje z potokiem, ogrodami działkowymi i linią kolejową, co oznacza, że jest narażony na sezonową aktywność gryzoni i owadów.
- Prace remontowe – w związku z tym, że nie ma bramy w remontowanym magazynie, istnieje duże ryzyko wniknięcia szkodników do wnętrza.
- Nieszczelności techniczne – znaleziono martwego płaza w chwytaku przy nieszczelnej bramie oraz dużo otworów w elewacji i ogrodzeniu.
- Zaległości dokumentacyjne – procedury wymagają aktywnego powracania do naszych przepisów, a także aktualizowania kart dla nowych technologii (np. lamp LED) i uzupełniania kart dotyczących stosowanych preparatów.
Na podstawie naszych obserwacji stworzyliśmy 17 konkretnych zaleceń, w tym:
- Zabezpieczenia fizyczne – instalacja dodatkowych karmników na czas remontu, uszczelnienie otworów w elewacji, oraz instalacja siatki ornitologicznej na rampie przyjęcia surowca.
- Modernizacja technologii – rekomendacja wymiany 11 lamp rażących na nowoczesne lampy LED, które minimalizują ryzyko zanieczyszczenia produktu martwymi owadami.
- Korekta serwisu – przeniesienie chwytaczy gryzoni z miejsc, w których tworzyły się zastoiny wodne, co powodowało ich awaryjność.
- Aktualizacja systemu – uzupełnienie dokumentacji o aktualne certyfikaty, polisy ubezpieczeniowe i informacje o naszych pracownikach.
Po przeprowadzeniu audytu, nasz zakład otrzymał jasną mapę działań naprawczych:
- Obszar
- Status po audycie
- Gryzonie – stwierdzono aktywność na zewnątrz; zalecono wzmocnienie barier fizycznych.
- Owady biegające – brak obecności karaczanów na terenie zakładu.
- Owady latające – nie stwierdzono obecności; zaplanowano modernizację lamp.
- Dokumentacja – wyznaczono proces aktualizacji pozwoleń na preparaty.
Regularna kontrola Biologa Terenowego pozwoliła na wykrycie nieszczelności powstałych podczas remontów, co zapobiegło potencjalnemu obniżeniu bezpieczeństwa produkowanej żywności.
