Nowa wersja wytycznych dobrych praktyk audytowych IFS (wersja druga, Luty 2026) – co warto wiedzieć?
Standardy IFS (International Featured Standards), w tym kluczowy standard IFS Food, od lat wyznaczają kierunki w zakresie bezpieczeństwa, jakości i legalności produktów w łańcuchu dostaw. Aby jeszcze bardziej podnieść poprzeczkę i zapewnić spójność ocen na całym świecie, organizacja IFS opublikowała nową, drugą wersję dokumentu – dobre praktyki audytowe (wersja druga, Luty 2026). Publikacja ta ma ogromne znaczenie dla podmiotów, które posiadają certyfikat IFS Food lub planują wdrożenie IFS Food w najbliższym czasie.
Cel i znaczenie nowych wytycznych. Etapy i dizałania, które wykonujemy w ramach wdrożenia standardu IFS Food.
Aktualizacja ta to kompleksowe wsparcie dla audytorów, niezależnie od tego, czy przeprowadzany jest audyt certyfikujący IFS Food, czy weryfikacja innego standardu z rodziny IFS. Głównym celem wersji 2 jest precyzyjne sformalizowanie tego, jak wygląda proces przeprowadzenia audytu. Dokument ten sprawia, że każda przeprowadzana ocena IFS charakteryzuje się najwyższym poziomem obiektywizmu, a wynik przeprowadzonego audytu jest rzetelny.
Nowe wytyczne oraz wersja standardu IFS z lutego 2026 roku koncentrują się na trzech filarach:
- Szczegółowy opis procesu – instrukcja krok po kroku, jak przeprowadzić wzorcowy audyt certyfikujący.
- Rola audytora – definicja postawy audytora jako gwaranta, że wymagania normy są rzetelnie sprawdzane.
- Efektywność weryfikacji – działania, które realnie poprawiają zarządzanie jakością i bezpieczeństwem.
Kluczowe aspekty operacyjne i wymagania standardu IFS Food
W nowej wersji szczególny nacisk położono na dwa obszary:
- Split Audit – wytyczne obejmują procedurę dzieloną. Oznacza to, że audyt certyfikujący IFS Food może odbywać się częściowo zdalnie, a częściowo na miejscu, co musi uwzględniać odpowiednia dokumentacja systemu IFS Food.
- Spójność normatywna – dokument uzupełnia system IFS Food. Należy pamiętać, że wymagania standardu IFS Food oraz zawarta w nich metodyka wdrożeniowa IFS Food muszą być zawsze rozpatrywane łącznie z Doktryną.
Czym jest audyt certyfikujący organizacja i certyfikacja standardu IFS? Jak uzyskać certyfikat IFS Food?
Certyfikacja standardu IFS to głęboka weryfikacja, której poddawane są produkty żywnościowe oraz procesy ich wytwarzania. Standard IFS wymaga, aby audyt certyfikujący potwierdził, że zakład zapewnia bezpieczny i autentyczny wynik produkcji. Aby uzyskanie certyfikatu było możliwe, konieczne jest skuteczne wdrożenie IFS oraz prowadzenie rzetelnej dokumentacji, jaką jest dokumentacja systemu IFS. Bardzo ważnym elementem przygotowania jest audyt wewnętrzny. Prawidłowa realizacja audytów wewnętrznych pozwala firmie sprawdzić, czy wymagania IFS Food są spełnione przed wizytą audytora zewnętrznego. Cel audytu wewnętrznego to nie tylko kontrola, ale ciągłe doskonalenie. Organizacja powinna posiadać rzetelny harmonogram audytów wewnętrznych oraz regularnie realizować poszczególne audyty wewnętrzne, aby utrzymać wysoki standard.
Utrzymanie standardu IFS i audyt wewnętrzny systemu.
Dla firm posiadających certyfikat IFS Food, kluczowe są regularne audyty wewnętrzne. System zarządzania bezpieczeństwem wymaga, aby audyt wewnętrzny systemu był przeprowadzany przez kompetentne osoby. Warto pamiętać, że:
- Harmonogram audytów musi być przestrzegany, a poszczególne audyty wewnętrzne dokumentowane.
- Elementy audytu wewnętrznego powinny obejmować wszystkie wymagania standardu IFS Food.
- W przypadku wykrycia niezgodności, należy przeprowadzić dodatkowe audyty wewnętrzne.
Wdrożenie standardu IFS oraz późniejsze audyty certyfikacyjne IFS (w tym zapowiedziany IFS Food lub niezapowiedziany audyt) mają na celu potwierdzenie, że system zarządzania bezpieczeństwem żywności działa bez zarzutu. Jeśli audyt został przeprowadzony prawidłowo, a kryteria audytu zostały spełnione, wynik audytu certyfikującego pozwala na uzyskanie certyfikatu IFS Food.
Dzięki nowym wytycznym, audyt IFS staje się jeszcze bardziej precyzyjnym narzędziem. Niezależnie od tego, czy jest to audyt certyfikujący, czy audyt wewnętrzny, celem zawsze pozostaje najwyższa jakość żywności. Pamiętajmy, że każda certyfikacja produktów i procesów w oparciu o system IFS Food buduje zaufanie na rynku globalnym.
